اشاعات صحية حان الوقت لتوقفيها عند حدها


دعا الاختصاصي في التغذية العلاجية د.عبدالله مجبل المطوع الى تجنب الاقاويل غير المؤكدة لانها قد تضر بالجسم وتسبب مشكلات صحية ضارة واختيار تلك الايجابية التي تجمع بين عالمي الرشاقة وخسارة الوزن, والصحة السليمة والتقيد باصدارات المنظمات العالمية المتعارف عليها مثل منظمة الصحة العالمية المعنية بصحة الانسان وسلامته, وطالب في حواره مع "السياسة" بالابتعاد عن المفاهيم الغذائية غير الصحيحة, حيث يعتقد البعض انها السبل الغذائية المثالية لاكتساب الجسم الرشيق والتخلص من السمنة", وانه يتوجب على اهل الاختصاص نشر التوعية والثقافة الغذائية, بغية تقديم المساعدة وحمايتهم من تعريض انفسهم للخطر, حيث "تسبب بعض التصرفات الاذى للجسم في حين يؤدي بعضها الآخر الى الموت", فضلاً عن ان انتشار المعلومات غير المؤكدة او المجهولة المصدر التي يتناقلونها عن طريق الاخرين وعادة ما تدفع الحشرية والفضول للقيام بالتجربة علها تتكلل بالنجاح.
هل صحيح ان شرب الماء الحار في الصباح يحرق الدهون?
/ انه خطأ شائع, رغم ان الكثيرين يتعمدون شرب الماء الحار على الريق لاعتقادهم بأنه يحرق الدهون في المعدة, ما يضعها في مصاف الشائعات الغذائية الخطأ والمتناقلة عبر الاجيال ومثلها شائعة الريجيم التي تتحدث عن حمية الموز والخيار التي تسبب الاسهال وتتعب الجهاز الهضمي.
ماذا عن شرب الماء اثناء الوجبة?
/ يمكن اعتبارها من العادات الحسنة والايجابية, ما يسقط الادعاء المناهض لها, والقائل انها سيئة, غير انه يفضل الامتناع عن تطبيقها في حالات معينة, عند المصابين بامراض في الجهاز الهضمي وتحديداً القولون, حيث تسبب لهم سوء الهضم والشعور بالانتفاخ والانزعاج, اما بالنسبة الى الاشخاص الطبيعيين فإن الماء يساعد على هضم الطعام وتجنب الامساك, ومزج المعادن في الجسم بسرعة ويسهل عملية نقل الفوائد الغذائية الى الخلايا والدم, فضلاً عن الشعور بالشبع والامتلاء.
وبغية تجنب الشعور بالنفخة والانزعاج عند المصابين بالقولون يفضل الامتناع عن شرب الماء قبل نصف ساعة من تناول الطعام, وبعدها بساعة ونصف فقط خشية الاصابة بسوء الهضم.
هل السكر الاسمر افضل من الابيض?
/ اثبتت الدراسات والابحاث ان السكر الاسمر يحتوي على كمية اكبر من الفيتامينات والمعادن, لكن بنسبة ضئيلة جداً وغير مؤثرة في حين انهما يتساويان من ناحية الوحدات الحرارية, وبالتالي تعد هذه المعلومة من المعتقدات الخطأ, ويختلف اللون ما بين النوع الابيض والاسمر في طريقة التصنيع واضافة "السيروب" او عدمه.

الوزن والصحة
أيؤدي تناول المشروبات الغازية "الدايت" بكثرة لزيادة الوزن?
/ الاجابة على هذا السؤال محيرة, بل تجمع بين الشائعة والحقيقة, خصوصاً انه يتوجب علينا التمييز بين زيادة الوزن والضرر الذي يصيب الجسم جراء امتصاصه كمية كبيرة من الكافيين والفوسفور, ويتسبب بجفافه من الماء والسوائل, فضلاً عن انخفاض نسبة الفيتامين "B" في المقابل لا يكتسب المرء الوزن حتى ولو شرب صندوقاً كاملاً من المشروبات الغازية يومياً, لانها خالية من الوحدات الحرارية.
ومن الناحية الطبية والعلمية فان زيادة نسبة الفوسفور في الجسم تنعكس سلبياً على كمية الكالسيوم التي تحتاجها العظام والاسنان لذلك يتوجب مراقبة الكمية التي يشربها الاطفال والمراهقون دون 16 من العمر, ومنعهم في بعض الاحيان لانها تضعف المادة الاساسية التي تساعدهم على النمو والنضج, فمضاعفة كمية الكالسيوم على حساب الفوسفور, هي المعادلة الصحيحة والسليمة, وليس العكس.
وفي ما يخص الاشخاص الذين يدمنون على شربها يجب الاكثار من تناول الالبان, والاجبان والمأكولات التي تحتوي على الكالسيوم, في محاولة لرفع نسبة الكالسيوم ولا ضرر في التخفيف من الكمية وشرب الحليب او الروب, في حين ان منظمة الصحة العالمية "FDA" اقرت ان تناول زجاجة واحدة من المشروبات الغازية في اليوم لا يسبب اي ضرر وترتبط الاذية بعمر المرء والكمية التي يشربها يومياً, لكنه يفضل "الدايت" على العادية.

حكمة الفاكهة
هل صحيح ان تناول حبة من الفاكهة قبل الغذاء يسهل عملية الهضم?
/نعم, وقد اكتشف العلماء ان الفاكهة تساعد الجسم على افراز انزيمات تهضم الطعام, وتقضي على الشهية بنسبة 300 في المئة, وتمنح الشعور بالشبع والانتفاخ لانها مكونة من الالياف كما تعمل عملية التخمر والاكسدة في المعدة على الشعور بالنفخة وسوء الهضم, ما يجعل المرء يتناول كمية اقل من الطعام, والامتناع عن الاكل حتى الشعور بالشبع, ورغم ذلك تعتبر هذه النصيحة المفيدة مضرة للاشخاص الذين يعانون مشكلات في القولون, في حين يفضل اكل الفاكهة بعد مرور ساعة على الاقل بعد الغذاء, وليس مباشرة كما هو متعارف عليه في العادات الغذائية, وهناك عالم تغذية مشهور في اميركا من اصول مصرية القى الضوء على هذا المعتقد عندما استخرج اربع آيات قرآنية تؤكد اهمية تناول الفاكهة ثم اللحم, الفاكهة فالشراب, ما جعل منها حكمة يحتذى بها.

فوائد الرياضة
يقال ان رفع الاثقال لا يحرق الدهون ويثبت الوزن, ما صحة ذلك?
/ خطأ, لان تمارين رفع الاثقال تحرق الدهون وتثبت الوزن, وبالتالي انصح باعتماد هذه الرياضة لخسارة الوزن او المحافظة عليه, كما انها تشد الجسم وتمنع ترهله, لان بناء العضلات يحرق الوحدات الحرارية بشكل اسرع واكبر من التمارين الهوائية والايروبيك, ما يجعلني اضيف على مقولة "الرياضة سر من اسرار خسارة الوزن", ان رفع الاثقال سر اكبر واعمق, وبغية الحصول على جسم رشيق, يتوجب على المرء خسارة الوزن وحرق الدهون ثم اللجوء الى الاثقال التي تهذب الجسم وتشده خصوصاً ان الكثيرين يمتلكون اجساماً رشيقة انما مترهلة لعدم ممارستهم الرياضة والتمارين بانتظام.

المايكروويف والطهي
هل يفقد الطعام فوائده الغذائية عندما يطبخ في المايكروويف?
/ كثرت الاقاويل والشائعات المرتبطة بهذا الموضوع, خصوصاً ان عدداً من المناهضين يدعون انها تقنية مسرطنة وضارة, في حين ان هيئة التغذية العالمية انكرت صحتها, ما جعل الدراسات تتراكم بين المؤيد والمعارض, لذلك قامت منظمة الصحة العالمية ببحث علمي افاد بأن الطهي في المايكروويف يحافظ على الفيتامينات والمعادن والاملاح الموجودة فيها اكثر من الطبخ وفقاً للوسائل التقليدية أي في الطنجرة او الصينية لانها تنضج بسرعة ودون اضافة الماء اليها, في المقابل يعد الافراط في التسخين طريقة سهلة لخسارة القيمة الغذائية للطعام, مهما اختلفت التقنيات المستعملة اكانت في المايكروويف او الفرن او على الغاز.

/ الاكثار من تناول المشروبات الغازية لا يكسب الوزن /
/ رفع الاثقال يحرق الوحدات الحرارية اكثر من الايروبيك /
/ المطوع /
/ الماء والطعام لا يتعارضان /
/ السكر الأبيض يساوي الاسمر /
/ الطهي في المايكروويف غير ضار /
/ شرب الماء الحار لا ينفع /


الأحد, 10 مايو, 2009 13:36