المقـادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
250غ حبّار
250غ روبيان مقشر مع المحافظة على الذنب
150غ فيليه سمك أبيض من دون حسك، مقطع إلى أجزاء كبيرة
2 فصّ ثوم مسحوقان
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
100غ أو حبة متوسطة الحجم جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
100غ أو 1 كوب بروكولي، مفروم
30غ فطر أسود مجفف، منقوع ومصفى ومفروم
2/1 كوب أو 35غ بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
للصلصة:
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة محار
2/1 1 ملعقة كبيرة عصير حامض
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة مذوب في 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
طريقة التحضير:
يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو في مقلاة صينية محدبة ويضاف إليه الحبار وروبيان ثم تطهى المكونات على نار قوية مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
يضاف فيليه السمك، والثوم، والزنجبيل، والجزر، والفليفلة الحلوة الحمراء، والبروكولي، والفطر، وتحرك المكونات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
تمزج كل مكونات الصلصة مع مكعب مرقة الدجاج ماجي داخل وعاء صغير وتضاف إلى المقلاة. يغلى المزيج مع التحريك المستمر ويترك على النار لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
يضاف البصل الأخضر والكزبرة ويقدّم الطبق مع النودلز أو الأرز المطبوخ.
الثلاثاء, 22 ابريل, 2008 10:30