تعلمي صنع..قريدس بالصلصة الحارة

اكلة لذيذة شهية …وصحتين وعافية

المقادير :



ملعقة طعام كبيرة من زيت الذرة

بيضة

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة

455غرام من القريدس

567غرام من البازيلاء الأجنبية

680 غرام من الجزر

2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود

2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم

2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف

ثلثي الكوب من مرق الدجاج

2 ملعقة كبيرة من خل الأرز

4 ملاعق صغيرة من السكر

ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

4 أكواب من الماء

بروكلي للزينة



الطريقة



يخلط بعضا من الزيت مع بياض البيض و جزء من دقيق الذرة إلى أن يصبح مزيج متجانس يتبل القريديس بالمزيج السابق بالإضافة إلى الفلفل الحار لمدة لا تقل عن ساعتين تسلق البازيلاء الأجنبية ثم تصفى و يضاف إليها الجزر المقطع شرائح رفيعة في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و الثوم المطحون و الزنجبيل المبشور و الفول الصيني الأسود يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار هادئة يضاف القريدس إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن ينضج يوضع بعضا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم يضاف مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و الملح و يحرك يضاف القريدس و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن تتكثف الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق .
الأربعاء, 30 يناير, 2008 12:35