canard aux olives هو طبق فرنسي، يتميز بنكهتة اللذيذة وفوائده الغذائية التي لا تحصى فتعالي وتعلمي الطريقة التي تصنعينه بها.
المقادير:
• كيلو غرام واحد من فخذ البط. • ربع كيلو من الزيتون الأخضر المنزوعة نواته.
• ملعقتان من زيت الزيتون. • 30 مليغراما من خل العنب الأبيض.
• حبتان من البندورة ( الطماطم ) المقشرة.
• بصلة صغيرة.
•ثلاثة فصوص ثوم.
• زعتر.
• ورقة غار.
• بقدونس.
• ملعقة كبيرة من الدقيق (الطحين). • ملح.
• فلفل (بهار).
طريقة التحضير:
تقشر البصلة وتفرم ناعمة كما تقشر الطماطم في حين توضع قطع فخذ البط في الزيت حتى تميل للون الذهبي. يضاف البصل والطماطم وحين تسخن المواد يضاف إليها الطحين والملح والفلفل، ثم خل العنب الأبيض وكوب واحد من الماء وورقة غار واحدة. ثم يضاف الزعتر والثوم المقطع الى شرائح رقيقة. بعد ذلك بدقائق يضاف الزيتون الأخضر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
الأحد, 05 اكتوبر, 2008 09:26