تعلمي صنع القريدس بالخضار

لمقادير



رأس فليفلة أحمر، رأس فليفلة أخضر

رأس فليفلة أصفر

جزرتان، كوب من زهيرات البروكولي

كوب من الفطر المشطور إلى نصفين

كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم، المنظف

والمغسول

ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج والمبشور

4 فصوص ثوم مفرومة

ملعقة طعام من صلصة المحار

ملعقتا طعام من صلصة الصويا

مكعبان من مرقة الدجاج

كوب من الماء

ملعقة طعام من دقيق الذرة

نصف كوب من الكاجو

ربع كوب من الزيت النباتي



التحضير





تنظف حبات القريدس وتغسل ثم تصفى وتوضع في مصفاة. تقطع الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقسم البروكولي إلى زهيرات،وتشطر حبات الفطر إلى نصفين.يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيه الكاجو، ثم يرفع ويترك جانباً.

يقلى الثوم والزنجبيل في الزيت نفسه، ثم تضاف بقية الخضار. يتابع القلي حتى تنضج الخضار وإنما تحافظ على هشاشتها. لذا، ينصح بالقلي على نار قوية جداً للحصول على نتيجة جيدة. تضاف حبات القريدس إلى الخضار ويتابع القلي لبضع دقائق إضافية حتى يصبح القريدس وردي اللون.يذوّب دقيق الذرة في 1.5 كوب من الماء ويضاف إليه مكعبا المرقة وصلصة المحار وصلصة الصويا يسكب هذا المزيج فوق الخضار والقريدس ويطهى الخليط على نار قوية حتى تتكثف الصلصة. تضاف حبات الكاجو وتخلط مع مزيج القريدس والخضار. يقدم الطبق مع الأرز بالبازيلا والجزر.

ملاحظة: لا يضاف الملح نظراً الى ملوحة صلصة المحّار وصلصة الصويا



السبت, 15 نوفمبر, 2008 16:10