تعلمي صنع لفائف الدجاج

المكونات

360 جم من صدور الدجاج



50 جم من الزبيب



30 جم من حبوب الصنوبر



30 جم من اللوز



20 جم من الزبد



30 جم من الفستق



صوص البرقوق

100 مل من مرق اللحم



50 جم من البرقوق المجفف والمقطع



40 جم من بشر البرتقال



20 جم من الزبد



طريقة التحضير



يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته 200 درجة مئوية.



يوضع قدر من الماء على النار حتى يغلي.



تفرد صدور الدجاج وتوضع على قطعة من البلاستك.



يقلب الزبيب في قدر به زبده على النار مع حبوب الصنوبر واللوز حتى ينضج الخليط.



يضاف هذا الخليط إلى صدور الدجاج، ثم تلف الصدور.



ثم تلف كل قطعة من لفائف الدجاج بأوراق الألومونيوم وتُغلق بإحكام.



توضع لفائف الدجاج في قدر من الماء المغلي من 6 إلى 8 دقائق حتى ينضج الدجاج ثم يرفع من القدر.



تنزع أوراق الألومونيوم عن لفائف الدجاج وتوضع في الفرن حتى تكتسب اللفائف اللون البني.



وفي الوقت ذاته يشوح بشر البرتقال مع البرقوق المجفف في كسرولة بها زبد على النار.



يضاف مرق اللحم إلى الخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.



ثم توضع صدور الدجاج في طبق التقديم.



للتقديم: يرش بعض من الصوص على لفائف الدجاج.



يضاف الملح والفلفل حسب المذاق

الثلاثاء, 13 يناير, 2009 13:58