طريقة تحضير : تعلمي صنع البرياني باللحم

5170409






الكمية تكفي: 10 اشخاص

مدة التحضير: ساعتان
الكلفة: 2624 ل.ل للشخص
المقادير:
لحم غنم: 1 كلغ
بصل: 2 (200غ)
زيت زيتون: 3 ملاعق (45 مل)
فص ثوم: 5(15غ)
مرقة لحم: كوبان (500 مل)
لبن: كوب (250 مل)
بندورة: 4 (400غ )
"Lime" مجفّف (ليمون حامض) 1 (30غ)
أرز "بسمتي" كوبان (400غ)
ماء: 4 أكواب (1 ليتر)
بهارات "البرياني": ملعقتان (25غ)
الملح حسب الرغبة والطلب.
طريقة التحضير:
• نحمّي ملعقتين من الزيت في قدر، نضيف البصل المقطّع شرائح ونقلّب حتى يصبح لونه بنّياً ذهبيّاً.
• نضيف الثوم المهروس، ونحرّك المقادير ثم نضيف إليها مرقة اللحمة واللبن وبهارات "البرياني" (ملعقة واحدة)، الـLime المجفّف، قطع لحم الغنم، والبندورة المقطّعة مكعّبات.
• نغلي المقادير، نغطّي القدر ونتركه على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ إلى آخر لمدة ساعة ونصف ساعة، أو حتى ينضج لحم الغنم جيّداً.
• في قدر، على نار متوسطة، نحمّي ملعقة واحدة من الزيت. نضغ الأرز مع ملعقة من بهارات "البرياني"، نحرّك ثم نضيف الماء المغلي والملح. نطهو المزيج لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الارز.


الخميس, 21 مارس, 2013 18:30