طريقة تحضير : تعلمي صنع السمكة الحرة

5338522



المقادير:


بقايا سمك مشوي او مقلي من اليوم السابق: 1 كلغ


كزبرة يابسة: ملعقتان (20غ)


زيت نباتي: 1/2 كوب (125مل)


فص ثوم: 10(50غ)


طحينة: كوب (250مل)


عصير حامض: كوب (250مل)


ماء: كوبان (500مل )


بصل: 1 )100غ)


حامض: 1 (100غ)


جوز مطحون: 1/2 كوب (60غ)


لوز: 1/4 كوب (30غ)


صنوبر: 1/4 كوب (30غ)


فلفل اسود، فلفل احمر حر، ملح حسب الرغبة والطلب.




طريقة التحضير:


¶ ننظف السمك من الحسك.


¶ نحمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي الصنوبر واللوز الى ان يحمر.


¶ لتحضير الصلصة: نخفق الطحينة مع عصير الحامض و الماء حتى تصبح سلسة.


¶ نحمي الزيت (ملعقة واحدة) في قدر على نار متوسطة، نقلي البصل المفروم ناعماً, الى ان يلين نضيف الثوم المدقوق والكزبرة (يمكن استعمال الكزبرة الطازجة).


¶ نضيف صلصة الطحينة نطهو على نار خفيفة مدة 7-10 دقائق مع التحريك الدائم حتى تجمد قليلاً ويظهر الزيت على وجه الصلصة.


¶ نضيف الفلفل الاحمر, الفلفل الاسود والملح. نحرّك لتمتزج النكهات. نضيف الجوز المطحون ونحرّك.


¶ نضع السمكة في طبق التقديم ثم نضع فوقها الصلصة ونزّينها بالصنوبر واللوز المحمّر.



الخميس, 01 اغسطس, 2013 19:37