طريقة تحضير : تعلمي صنع شرائح اللحم المشوي مع التورتيلا

3858734


استمتعي بأشهي الأطباق الرئيسية من المطبخ المكسيكي، وقدميها مع صوص وحب الذرة.





المقادير:



ملعقتان كبيرتان زيت زيتون



700 جم قطع ستيك لحم بقري مشذبة ومقطعة مكعبات صغيرة



حبتا فلفل مقطعتان شرائح رقيقة



حبتا فلفل اخضر حار طويل مقطعتان شرائح رقيقة



ملعقتان صغيرتان بربيكا مدخنة



كوب مرق لحم بقري



400 جم طماطم مقطعة مكعبات



400 جم فاصوليا حمراء مغسولة ومصفاة



550 جم حب ذرة طازجة مشذبة



بصلة صغيرة مقطعة صغيرا



ربع كوب كزبرة طازجة مقطعة



تورتيللا طحين دافئة للتقديم





طريقة التحضير:



1-سخني الفرن علي درجة حرارة 160 مئوية، ثم سخني نصف كمية الزيت في وعاء كبير مقاوم للحرارة علي نار عالية، ثم اطهي اللحم البقري علي دفعات لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتي يميل لونها للبني، ثم انقليها في وعاء.



2-سخني الكمية المتبقية من الزيت، ثم اضيفي الفلفل مع الفلفل الاخضر، واطهي مع التقليب لمدة 5دقائق تقريبا أو حتي يذبل الفلفل، ثم أضيفي الباربيكا واطهي مع التقليب لمدة دقيقة تقريبا أو حتي تفوح الرائحة.



3-أعيدي اللحم البقري مع مراقها للمقلاة، وأضيفي المرق مع الطماطم، غطي المزيج واتركيه علي النار حتي الغيلان، ثم انقلي الطبق للفرن، واطهي لمدة ساعة ونصف تقريبا، ثم قلبي الفاصوليا مع الخليط واطهي مع عدم تغطيه الوعاء لمدة 30 دقيقة تقريبا.



4-أثناء ذلك، اغلي ماء في مقلاة علي نار عالية، ثم اضيفي الذرة واطهي لمدة 4 دقائق تقريبا او حتي النضج، صفيها واتركيها لتبرد، ثم افرطيها بواسطة سكينة صغيرة وحادة، ضعي الذرة مع الكزبرة في وعاء، وقلبي حتي الإمتزاج، قدمي مزيج اللحم البقري مع التورتيللا ومزيج الذرة



الثلاثاء, 27 يوليو, 2010 07:43