طريقة تحضير : تعلمي صنع.. صدور الدجاج بالمكسرات

المقادير:


16 حبة لوز
ملعقتان صغيرتان زبد غير مملح
4 ثمرات مشمش مقطعة إلى أربعة أجزاء
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 شرائح من صدور الدجاج المخلية والمنزوعة الجلد
ملح وفلفل
المزيد عن الملح ..
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
المزيد عن فوائد الزنجبيل ..
1 عود كراث مقطع إلى شرائح
المزيد عن زراعة الكراث ..
1/2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الليمون ..
1/2 كوب خل
المزيد عن فوائد الخل ..
ملعقتان صغيرتان شراب محلى
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار

* الطريقة:


- يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوي، ثم يحمص اللوز فى الفرن لمدة 8 دقائق مع التقليب على كافة الجوانب حتى يكتسب اللون البنى وتنبعث رائحة التحميص.
- يتم فرى اللوز بواسطة حد سكين كبير.
- فى مقلاة كبيرة الحجم، يصهر الزبد ويضاف المشمش فوق نار متوسطة الحرارة حتى يكتسب اللون البنى لمدة ثلاث دقائق ثم ينقل إلى طبق خارجى.
- يضاف زيت الزيتون إلى المقلاة.
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ثم تشوح فى المقلاة حتى تنضج وتكتسب اللون البنى.
- تنقل صدور الدجاج إلى الطبق الموجود به المشمش.
- يضاف الزنجبيل والجزء الأبيض من الكراث وبشر الليمون والفلفل الحار إلى المقلاة مع التقليب المستمر لمدة 30 ثانية.
- يضاف الخل وتترك المكونات فوق نار متوسطة-عالية الحرارة.
- يضاف الشراب السكرى والمشمش وصدور الدجاج وتتبل المكونات بالملح والفلفل.
- تقدم صدور الدجاج على الطبق مع نثر اللوز المحمص فوقها والجزء الأخضر من الكراث.



الأحد, 17 مايو, 2009 11:52