طريقة تحضير : تعلمي صنع فطائر علي باشا

4435974



المقادير

1 كيلوغرام لحم ضأن
½ كيلو بصل
2 حبة طماطم
حزمة من البقدونس المفروم
½ كوب من الزيت
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
12 قطعة من رقائق العجين
ملح وبهار وفلفل أسود بحسب الرغبة
الطريقة
قطعي اللحم قطعا صغيرة، ثم سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء لقلي اللحم
اغمري اللحم بالماء واتركيه حتى ينضج
قطعي البصل حلقات وانثري عليه الملح والفلفل واقليه بالزيت على نار هادئة حتى يذبل
قشري الطماطم وافرميها ثم أضيفيها للبصل، وابدئي في التقليب لمدة خمس دقائق
بعد ذلك أضيفي قليل من الماء واستمري في الطهي حتى يتبخر الماء
يوضع البقدونس المفروم ناعماً يحرك الكل جيداً يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد
ادهني طرف العجين بالزبدة، ثم وزعي جزءا من الخليط على العجين، ويغطى طرف العجين المدهون بالطرف غير المدهون
تلف أطرافه وتجذب إلى الوسط على شكل ظرف، وهكذا حتى تنتهي الرقائق الأخرى
ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة، وأدخليها إلى الفرن في درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يحمر سطحها


الأحد, 04 سبتمبر, 2011 07:26