طريقة تحضير : تعلمي صنع ورقة اللحم

5497604



المقادير

ـ كيلو لحم ضأن من الفخذ أو الكتف وتقطع مكعبات متوسطة الحجم.
3 بصلة متوسطة الحجم تقطع شرائح.
2 ثمرة فلفل أخضر تنظف وتقطع شرائح.
1 ثمرة طماطم متوسطة تقشر وتقطع مكعبات صغيرة- ملح, فلفل, بهار, جوزة الطيب, ورق لورا.
طرق متعدده لتحضير اللحمه الضأني
طريقة التحضير
يشف اللحم من الجلد مع ترك طبقة خفيفة من الدهن, ثم يقطع مكعبات.
* يدعك البصل جيدا بالملح,.والتوابل, ويخلط مع اللحم ويغطي المقدار ويترك داخل الثلاجة3 ـ4 ساعات.
* يخلط اللحم مع شرائح الفلفل, ومكعبات الطماطم, وتقلب المقادير ثم توضع في فرخ ورق ألمونيوم.
ويلف اللحم جيدا بحيث لايسمح بخروج السوائل في أثناء النضج, ويساعد البخار علي نضج اللحم جيدا.
* توضع ورقة اللحم في صينية وتوضع داخل فرن حار حتي يتم النضج.
* تقدم ساخنة مع سلاطة بقدونس بالطماطم والجزر.
* يمكن إضافة2 ـ3 ثمرة بطاطس الي ورقة اللحم تقشر وتقطع مكعبات صغيرة.


الأحد, 30 مارس, 2014 03:25