طريقة تحضير : تعلّمس صنع :اسباجيتي بالمأكولات البحرية

المقادير







* 200 غرام من المحار



* 125 غرام من الحبار



* 200 غرام من الجمبري



* 125 غرام من السمك الفيليه



* 1 حبة بصل



* 2 فص ثوم



* 3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم



* 2 حبة طماطم



* 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح



* 1 ملعقة صغيرة من السكر



* ربع كوب من مرق السمك



* 30 غرام من الزبدة



* نصف كوب من البقدونس



* 375 غرام من المكرونة الإسباجيتي



* 2 ملعقة زيت زيتون



* ملح





الطريقة


  1. تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات الفاسدة


  2. يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم


  3. يحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم يضاف نصف كمية الثوم و الطماطم و السكر و نصف كمية الخل و يبقى على النار 30 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر


  4. يخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم يضاف المحار و يغطى الإناء ويبقى على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم التخلص من الحبات التي لم تفتح و يصفى و يحتفظ بالمرق


  5. يحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك جيداً ثم يترك جانباً


  6. يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي


  7. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى


  8. تضاف المكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم






    الخميس, 05 نوفمبر, 2009 09:01