طريقة تحضير : طريقة عمل طاجن الرز باللبن

المقادير


كجم لحم بتلو ,مكعبات
2/1 2 كوب أرز
1 بصلة ,متوسطة مقطعة 4 أرباع
2 كوب لبن

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
2 حبة حبهان
2 ورق لاورا
ملح و فلفل

الطريقة:

  1. يغسل اللحم جيدا. يملأ إناء كبير بالماء ويترك الماء ليغلي على نار متوسطة. يضاف البصل والحبهان وورق اللاورا ومكعبات اللحم. يترك لمدة ساعة الي ساعة ونصف حتى تنضج اللحم. بعد حوالي 45 دقيقة يضاف الملح والفلفل. يرفع اللحم المرقة ويصفى حوالي 2 كوب من مرقة الل
  2. يغسل الأرز ويصفى. تدهن إناء زجاجي للفرن بالسمن وترص به مكعبات اللحم ثم يضاف الأرز فوق اللحم .
  3. تصب المرقة المصفاة فوق الأرز ثم يصب اللبن. باستعمال شوكة تعمل فتحات في الأرزحتى يصل اللبن و المرقة الي أسفل الإناء.ينثر الملح والفلفل على السطح .
  4. يسخن الفرن الي درجة 190 - 200 مئوية. يغطى الإناء بغطاء محكم و يوضع في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يتشرب الأرز معظم السائل و يصبح معجن.
  5. يرفع الغطاء وتفتح الشواية ويوضع الإناء على الرف الأعلى حتى يصبح السطح ذهبي. يمكن إضافة نصف كوب من الكريمة اللباني أو القشدة على سطح الأرز بعد مرور 15 دقيقة من زمن الطهو.



الجمعة, 08 مايو, 2009 14:04