طريقة عمل الفلافل

5934016

يعد الفلافل من أشهر الوجبات في الوطن العربي ، و ينتشر في جميع أنحاء الوطن العربي و يسمى في مصر بالطعمية ، مكونه الأساسي هو الحمص

و يمتاز بطعمه اللذيد و سهولة عمله و قلة تكلفته .

مكونات الفلافل

– نصف كيلو من الحمص الحب

– حزمة كبيرة من البقدونس الطازج

– 3 فصوص من الثوم

– ملح

– كمون و بهارات فلافل حسب الرغبة

– ملعقة من كربونات الصوديوم للنقع و أخرى للعجينة

طريقة التحضير

– غسل الحمص و نقعه بالماء الساخن ليوم كامل و اضافة ملعقة بيكربونات الصوديوم مع الحرص على زيادة الماء باستمرار .

– تقشير الثوم و نغسل البقدونس جيداً .

– نزيل الماء الحمص و نطحنه باستخدام مفررمة اللحمة .

– ثم نضيف البقدونس و الثوم و نفرمه بنفس الطريقة .

– نخلط المكونات مع بعضها البعض و نضيف الملح و التوابل .

– نترك العجينة لحوالي ربع ساعة لترتاح قليلاً و قبل القلي نقوم باضافة ملعقة من بيكربونات الصوديوم على العجينة .

– نضع الزيت في مقلاة على النار و بعد أن يغلي نبدأ بتشكيل أقراص الفلافل و وضعها في الزيت .

– نقوم بتخفيف النار و ذلك لتجنب احتراق الفلافل من الخارج مع عدم نضجها من الداخل .

– نقلب حبات الفلافل حتى تحمر و تنضج ثم نخرجها من الزيت .

– يمكن تقديمها كما هي و يمكن وضعها في ساندويتشات مع السلطة و الطحينة و الخيار المخلل .

The post appeared first on .

منقول عن موقع:

الثلاثاء, 17 يوليو, 2018 16:06